文/金兰仁

同很多人一样，我有自己动手做年夜饭的习惯。以前是父母做，后来是兄嫂做，现在是自己做，今后肯定是儿女做，代代相传。在我的眼里，过年（春节）不只是看春晚、吃年夜饭那么简单，而是习俗，是文化的传承。由此，每当回忆往日那浓浓的年味时，心中充满甜蜜、向往和留恋。
　　在我的记忆里，年少时，富饶的家乡年味儿最浓。当时，国家处于大变革时期，生产力得到前所未有的释放，人们兴高采烈，面貌焕然一新，城乡过年气氛很浓。家乡称春节为“年”，年味儿就是“过年”时的喜庆、热闹的气氛和氛围，其实是亲情的味儿。农历腊月初八，大家吃着红红的、甜甜的腊八粥，祈祷来年风调雨顺。吃到腊八粥后，孩子们都知道要过年了，有好东西吃，可以尽心玩撒了，在今后的时间里，即使犯点小事，父母也不会责怪，调皮的堂哥私下说这叫“过神仙日子”。腊月二十三，全家出动，清扫房前屋后，送灶神。后面的事儿都有口诀，二十五做豆腐，二十六捕鱼“福”（过年时禁忌说宰、杀等凶词，用福、糕等吉利词替代）猪，二十七对子（联）糊上壁，二十八“糕”鸡鸭，二十九家家有，年三十辞岁祭祖，年初一出“天方”给同宗长辈拜年，初二给舅舅拜年，后面就是满街满村地走亲戚或宴请宾朋了，期间唱戏，唱山歌及闹龙灯，很是热闹。元宵节闹花灯，到四乡八邻看舞龙。正月十六到了，老实地到学校注册报到，背着书包上学了。
　　看似简单的日程，其实是有深意的。各项活动，寓教于乐，文化的火种不知不觉地得到传承。特别是孩子，在参与中受到无形的教育，学到书本上没有的知识。祭奠灶神、祖先，怀念恩人，祈求来年平安等等，其实不是迷信，是表达人们感激之情和美好愿望，是感恩的行为；帮母亲派送家里做的点心及特产给邻居及亲人，明白了亲情之所在；孩子从大人那儿知道，除夕之前必须偿还债务及归还借用的财物的习俗，明白“借债不跨年”的硬规定里诚信做人的意义；母亲再三叮嘱讲礼貌，不能乱说话，讲禁忌，明白了礼节的重要；随父母做客，走亲戚拜年，明白人情，懂世事；随家人到祖宗墓前祭祖，朗诵墓碑铭文，看望外公外婆及爷爷奶奶，懂得溯源尊老。
　　那时候，城里机关单位开始了正常的作息时间，乡村土地承包制开始实施，有了自由支配时间的人们，怀着喜悦的心情恢复了过年传统年俗，许多人从农历冬月开始，就开始“办年”（ 贮备过年物资）。家家户户做豆粑，油面及豆腐乳等，既可做平常的食物，也当过年物资，邻居及妯娌间在暗暗较着劲儿，谁都不服谁；“福”年猪，“糕”鸡鸭也是无形的比较，主妇持家能力一目了然；当年做了新房就会增加喜庆，当年办了喜事就会更加欢乐，孩子上了大学，家里就要就要大办。那时候的城里人，因条件限制，委托亲属代加工一些食品或下乡采购年货，隔三差五地回家看望父母，带土特产回家过年，吃腊八粥，送灶神，祭祖和拜年样样不拉，年味儿比乡村还浓。
　　孩子盼过年，大人重视过年。年夜饭丰盛如否，老人孩子穿着，来客的人数，亲戚走动程度，待客的态度，菜品味道及酒水好坏等诸多事项，都是家里父母的大事，乡邻从中可以看出主人持家的能力，人缘的好坏及对生活的态度。乡亲之间，图的就是口碑，要的就是名誉。看着辛苦换来的缸溢桌满的景象，父母成就感油然而生，幸福之情就会溢于言表。除夕夜守岁，大家总要重温家族的历史，先辈的逸闻，儿时趣事，来年的愿景；父母总是盼望子女健康成长和未来好日子；黄毛幼儿拿着红包四处张扬，其乐融融，亲情满满。
　　至今，家乡的味道仍萦绕在心头。家乡的味道就是妈妈的味道。年夜饭是以家庭中的母亲为中心的，她们把做年夜饭视作服务家庭的乐事，她要把亲情融到菜肴里，获得更多持家的成就感。年夜饭是一年之中菜肴最丰富的一餐，是父母的得意之作。平日不常见的小吃菜肴，母亲们会变着戏法做出来，菜肴数量多，放满家中最大的桌子，最显示家人的劳动成就。如今，我更理解父母盼望儿女回家团聚的心情，因为太想听儿女的声音和看儿女灿烂的笑容，太想携带他们拜祭逝去的祖先和看望久违的亲人，太想儿女陪伴度过美好的过年时光。
　　其实，母亲的味道就是自然的味道。有人说，小时候盼过年，是物质匮乏，所以留下美好的记忆。不否认有此原因，但根本上还是自然味道留下的深刻记忆。小时候看着母亲做菜，家里顶多买些味精和醋，不是买不起，而是自家产的葱姜蒜以及豆油（酱油）、豆腐乳、豆豉，腌辣椒等土产的品质味道优于外来货，不会用买来的玩意儿待客。村里或城镇的巧妇能做出许多颜色的食品，例如黄色的是玉米及南瓜的颜色，红色的是辣椒及胡萝卜的颜色，绿色是菜汁或菜叶的颜色，紫色是紫薯或者黑米的颜色，糍粑是白糯色，菜油煎炸食品呈金黄色，不会有工业色素；天然的食材，天然的燃料，用心的烹煮，味道鲜美。糯米粑的清香，鸡汤的浓香，煎豆腐的喷香，蹄髈的油腻，鳜鱼的细腻，鸭子的微腥，还有就是多种食材搭配、不同方法烹煮后的香味，穿过门窗，混合着自家酿制的水酒味儿，鞭炮火药味儿，随风在垄里飘散，“顺风十里香”绝不是夸张。
　　那时候过年吃得畅快，不担心吃多了调味品和添加剂，吃再多，顶多是肚皮涨得难过和发“年福”，绝对不会出现肥胖，“三高”等疾病。吃得放心，根本不会有中毒的梦魇。乡村实施承包到户后，农药使用量逐步减少，即使种粮食作物也只是使用低毒高效农药，随时食用的蔬菜不使用农药，施肥用农家肥。菜地里菜生虫了，人工或鸡鸭捕捉，要不就是用烟囱灰或白薯叶子水溶液喷撒防治。负责城镇供应的蔬菜副食基地，全程有人监督，乡村农户彼此监督，不会有人冒天下之大不韪，祸害家人，豁出人格和生计乱施化肥和农药。
　　成年后，首次在异国他乡过年，印象更是深刻。当年，先是身临其境，与外国人共同过洋年，度圣诞节。除了新鲜外，没有什么深刻印象，同事说“洋人办喜事，中国人凑热闹”，概括了当时的心情。后来过春节就不同了，团队的人把所有好吃的东西翻出来，能用的东西找出来，大家动手，做了很多菜，喝了很多酒，贴对联，电话拜年，样样不少。吃完年夜饭后，到唐人街“疯”了几天，感受到海外华人对家的怀念和对中华文化的坚守。当时，我的搭档，利马大学马丁教授，看到我们过年的高兴劲儿以及唐人街华人欢度春节热闹情景，特别是明白中国春节习俗里深厚的文化内涵和亲情后，感慨万千，由衷地钦佩、赞赏华人顽强的独立性。同时，不无遗憾地道出心中隐忧，流行的印第安人要全盘西化的观点是错误的。如果用欧美标准改造，印第安人就会消失；他现身说法（他有二分之一欧美血统），历史经验已经证明，无论印第安人如何努力学习和改造，在欧美人眼里还是印第安人，不把改造后的印第安人当做是同类，而印第安人的民族传统在很多地方逐渐消失，特质基因慢慢逝去，最后会被世人边缘化，长此以往，后果不堪设想。最后，他不无羡慕地说：“华人多自豪，不用听语言及看肤色，从平日的举手投足和言语行为之间，很容易把你们与其它的东亚人区别开来，因为华人身上，有不同的特质”。
　　回忆过去，心中充满甜蜜，看现在，隐忧难去。社会变革导致生活方式发生了翻天覆地的变化，年俗也随之变化。年夜饭到饭店订，来客去酒店，拜年用微信，对联买来贴，焰火买票看，景点排队进。然而，这种貌似富裕悠哉的生活背后，人们角色和心情发生了变化，自己再也不是年俗的实践者和参与者，已经变成观众，没有参与活动的机会，生活压力也导致缺少参与的激情，成就感减少，加之为了生计，天各一方的亲情割裂，自然味道的流逝，用传统的尺度看今天，会感到年味儿在慢慢地变淡，年俗已经与我们渐行渐远了。
　　不过，很多人仍在坚守传统习俗，但氛围变了，许多好的传统逐渐褪色，人们感觉年味变淡的同时，继而担忧支撑年俗的亲情会随之消退。处在大变革时代，快节奏的花开花落成为寻常，但文化的异化及亲情流失，足以让人不安和疑虑，人们有失根的危机感及漂浮的恐惧感。我赞同春节申遗，用各种手段保护传统文化，但更重要的是必须以繁荣民族文化为目标，采取各项措施来完善、发扬和光大传统文化。习俗是风气的一部分，是不同人群间差异之所在，是法律和道德以外的第三种人类自我管理的工具。习俗没有强迫的义务，靠而且只靠好的氛围引导及个人的参与。写对联，打糍粑，办年货，做年夜饭，祭奠祖宗，陪伴父母，看望亲人，能唱的到山歌场上露一手，能跳的参加舞狮闹元宵，这些都是好的习俗，好的传统，能寓教于乐，愉悦身心，洗涤心灵，看着身边热闹的场景，家人幸福的模样，想想来年还有什么过不去的坎，爬不上的坡，幸福的生活不就在你眼前？

二0一七年元月