“坐着不如倒着，好吃不如饺子”，民谚俗语流行了千百年，饺子也成了千百年长胜不衰的民间美食，北方人过年吃饺子是天经地义的老传统，年三十晚上春节晚会的节目年年新，但守岁吃饺子的传统却一点未变。全家男女老少团团围坐，和面、擀皮、剁馅、包捏，忙活的意义超出了吃饺子本身，而成了共享天伦之乐的一种好形式。
       其实除了传统未变之外，饺子本身早已经“脱胎换骨”，从前的百姓之家，因家道贫富而饺子馅不同，小时候过年时，村子里流行包年饺，而只有廖廖数户小康之家才能包上牛、羊、猪肉等三五种饺子，而且讲究皮薄大馅，一咬一兜肉，而大多数寻常家，只不过是酸菜猪肉馅的，而且酸菜是货真价实的一大半酸菜，猪肉只是象征性的一点点白肉末，但即便是最寒酸的人家，过年也得吃上顿饺子，如戏里的杨白劳，外出躲债回来还“怀里惴着半斤面”，那面就是用来包饺子的。
       小时候春节前，很多人家都会大量包制冻饺子，这样过年时，从大年三十到十五便天天吃饺子，而且乐此不疲，饺子包的数量之多，就不单单是团团围坐的家庭成员所能胜任得了的，请人包饺子成为年前村里的“时尚”，家里的主妇通常请的就是要好的邻里大妈，或是亲密的三五个姐妹。吃过晚饭，一铺大炕烧得滚热，几张炕桌并在一起，大盆的馅摆在上面，几双手便开始忙了起来，面要和得软硬适度，皮要擀得外薄里厚，这边手忙活着，那边嘴还不闲着，有专会讲鬼故事的“老故事篓子”这时候派上了用场，什么卖豆腐的碰上鬼打墙了，哪村的老太太死后还阳了，有鼻子有眼，不由你不信，只讲得人毛骨悚然，困意全消。这边手嘴齐忙着，那边自家的男人也不闲着，将包好一盖帘的饺子端到屋外，大冷的天，饺子少倾便被冻结实，然后哗啦啦倒进仓房的大缸里。包饺子很少有在午夜前完工的，因此饺子包完后，通常还要煮一锅做为宵夜让大伙尝尝，一是有对帮忙者感激的含义在其中，二是检验一下饺子包制的优劣，吃过这家新包的饺子，饺子馅可口与否，包制的数量多少，就会成为村中一段时间内主妇们对比谈论的话题。
       饺子吃过了，可聊的话题却没有讲完，被鬼故事吓得战战兢兢的大姑娘小媳妇们得被男主人一个个送回家，回到家中，躲进被窝，一面惊怕不已，一面想着明天谁家还请包饺子，一定得让“老故事篓子”把没听过的鬼故事讲完。
       年饺包了一家又一家，新年也便越来越近了，虽说这几年来家家日子都好过了，饺子也越吃越花样翻新，但虽说包制的数量少了，但包年饺的风俗却没有变，因为在北方人心中，饺子里面已被包进了对新年的祈盼和祝福，融进了浓浓的乡情。