天下美味，唯有红烧肉、回锅肉、烧肥肠、炖脑花。到了澳洲，扑上餐桌，只有白米干饭，和十几样怪菜，半点都豪迈不起来。
       赶紧冲进超市，买猪肉，选膘厚的；买蹄髈，挑肥胖的。至于脑花肥肠之类，统统不见踪影。明明是超级生态内脏啊，全部埋进了地沟？俺中华民族敢吃国产地沟油，但吃不上“进口”地沟（？）肥肠！猪肉蹄髈提回家，洗好切好，想红烧，那不行，白晃晃一块一块的，还腥骚。非常让人皱眉头。
       怎么回事啊？
       正好堂弟来串门，我们聊开了。
       堂弟前些年跟随县里的劳务输出队，来到澳洲打工，担纲肉食公司屠宰工。肉食公司在偏远地区，当地员工很少，主要是持工作签证的海外勇士。时薪25刀，周末双薪；年薪约为54,000澳币。屠宰工之外，还有剔骨工——就是分解屠宰完成的整猪，整牛，整羊，分装后提供给经销商。
       我问他澳洲猪肉为什么臭？是不是猪种不同？
       这一打听才知道，一，当地猪种是大白猪、大黑猪、约克夏、长白猪、汉普夏猪、杜洛克、巴克夏，和世界各国差不多。二，公猪有两种荷尔蒙：雄酯酮和粪臭素，有浓重的骚味，像野猪似的。中国的公猪，从小就被阉割了，失去了夫权父权等猪权，所以骚味锐减百分之八十，留二十，表示自己还是猪，而不是冬瓜。而母猪的骚味就小很多，不需要特别处理。这让我想到男人和女人，一个气味大，汗是臭汗；一个气味小，汗是香汗。怪不得人类对自己的阉割，首先是选男人动刀的。
       在澳洲，人们绝不会为了口感，而放飞自我，侵犯猪权，因为禁止阉割是硬性规定。所以公猪有权拥有雄酯酮和粪臭素，即，浓重的骚味，将伴其一生，死而后已。不光是猪，牛羊也一样。不阉割，让它膻，不膻还不是牛不是羊呢！
       但是澳洲人也不喜欢骚味。他们牢记科学发展观，绞尽脑汁，挖空心思，采用注射免疫法，使公猪傻傻地只长个子，少产生荷尔蒙。这样做，骚味能减少，最多减百分之四五十。正因为除骚不尽，顾客就知道，猪的动物福利得到了保障，有一定的生活质量，是以猪道主义方式离开猪世的，死得有尊严！他们认为，每一头猪，都是为了人民利益而死的，这种死，重于泰山，值得信任——买肉！
       杀猪，不是一刀刺进脖子，而是电晕，或二氧化碳熏晕。总之，确认晕过去了，没有知觉了，不是装睡，才放血。没法！年纪轻轻就死了，还是“少年”呢。可惜的是，没人吃猪血，血都进垃圾场了。这种环保猪血，应该统统装进保鲜箱，运到中国，空投，为老百姓的餐桌，开出一朵朵血花来。
       若是买到母猪肉，骚味会小一些。华人店常卖母猪肉。
       堂弟很适应这种讲猪道的屠宰方式，熟悉各种猪，变成了一个爱岗敬业，知识渊博的人。
       大致就这么个情况。如果怕骚，虽然面对超级生态猪，同样吃不成！
       我怀念东方之猪，心系国产红烧肉、回锅肉、烧肥肠、炖脑花，浑身流口水，馋劲长年累月大发作。憋了一年，又憋了一年，实在憋不住了，再憋要晕厥了。只好星夜飞回国内。觉得就这样撤退，没有面子！灵机一动，便安慰自己：以后天天拉动内需，吃的是“爱国猪”！