文/傅玉丽

温暖清新的风、湿润柔媚的雨、粉红的桃花、嫩黄的迎春……还有遍地的新绿——春天来临，让人们情不自禁地想要讴歌。每每此时，欣喜、激动之余总有一丝遗憾在心中升起。因为无限动人的春光春景里，有一种生命极易被人们忽视，而没有她们，春天就像少了个魂儿。
这极易忽视的生命，就是山坡上、沟沿里、小溪边……任何一个犄角旮旯生长的野菜。
她们比无名小草还要卑微。野菜好像从来没有进入到春光里面，从来没有受到过诗人的关注，歌唱家的青睐，从一出生，就是那么寂然、悄悄地绽放。与春天的花儿、草儿相比，野菜没有美丽、诱人的身姿，更没有惹眼的花朵，即使开花也是野花，在春天成片的花海里难以分辩。
而一年又一年，野菜恰恰以自己的默然，点缀了春天，唤醒了人们的味蕾和记忆。
虽然野菜的出生、定位如此低下，却让人们对她感激不尽。困难年代，可能一颗野菜就能挽回一条生命。
作为春天里重要的生命，野菜总是与困难年代相关，与穷人相连。只有困难年代，人们才吃野菜，只有乡下、山区的人，才挖野菜，摘野菜，吃野菜。
小时候看过一个电影《苦菜花》，片中穷人没东西吃，去挖苦菜。将苦菜这种野菜的“苦”与穷人的悲苦命运相连，比喻百姓的生活，跟苦菜一样。这可能是我国唯一以野菜为名拍摄的电影，唯一一部艺术作品。野菜天生就与贫困、贫穷、饥饿挂上了钩。
我的母亲比我了解野菜，她能说出灰灰菜、荠菜、马拦头等一系列野菜的名字。而我仅仅知道野葱、野蒜、折耳根（鱼腥草）、蕨菜。说到自己小时候在山东家乡挖野菜，她能说出一连串的故事。她们贫困年代生活的记忆主角，就是野菜。
而到了我这一代，没有经历饥饿，挖野菜、吃野菜，却成了乐趣，偶尔为之。而且是一群孩子一起上山，在山里玩，发现了野菜，便一窝蜂地涌上去挖或摘。然后带回家交给母亲，他们会做出一两盘菜来。比如凉拌野葱野蒜，凉拌折耳根、腊肉炒折耳根，或辣椒炒蕨菜。让我们体会到一种劳动的快乐。
因为野菜不是随时都有，随时令而来，随时令而去。而且采摘得份量有限，每次上桌，感觉多了一盘菜，丰盛了许多，又是自己摘在，显得特别珍贵。
当我长大远离家乡后，不能上山了，更远离了野菜。我曾叫父亲寄过折耳根，还曾坐飞机带过五毛钱一把的蕨菜。朋友们说我，豆腐盘成了肉价钱。当我把带来的野菜交到一位客居此地多年的老乡手中时，她激动地连声道谢。
一个“野”，将野菜顽强的生命力点了出来。因为野，无拘无束，任何地方都能生长。只要有一丝泥土、一缕春风、一滴水迹，就长得茁茁壮壮、蓬蓬勃勃，向天空、向人类无私地奉献着自己的一切。
最不可思议的是，如果说到哪道菜的味道，总以说出个所以然。而野菜不同。她的味道，有涩、有苦、有麻……还有些微的甜、咸，有时冲鼻、有时难闻、有时刺激……口感有滑润有艰涩……似乎搅动了各种味道，击破了平时味道的印象，不像是菜，更像草。或者说其他什么东西，有时更神奇，还是药。
水煮、爆炒、凉拌，无论怎么做，野菜自身都带着一种自然的东西，说不出，去不掉。
许多野菜的味道，即使吃过，也说不出来，无法形容。完全就是大自然无法归纳、说出的味道。
这对味蕾的挑战，我总想一定是大自然在暗示我们。野菜，就是自然的代表，就是本真的原始的味道。当我们抬头赞美天上的星星，低头歌唱地上的油菜花时，就会发现，野菜和她们一样，都是大自然的馈赠，都是上天送给人们盛宴。敬畏自然、关爱自然，她的味道，就是一种无言的提醒。
野菜，人类远古时期，就是最早的食品。她们哺育了人类的身心，当时代一天天变化之时，似乎远离了人类，可这种远离不是野菜的远离，而是人类发展、进步时对食品需求的变化所致。这种远离是形式上的，可骨子里人类却离不了她们。要不然春天来时，我们为什么面对她们如此激动呢？她随春而来，总是默默地生长着，好像时空没有变化，还似当初一般。你可以不认识，却不能忽视。作为大自然的一份子，作为人类最初的食品，她把大自然的奉献呈现，恣意生长，由装点穷人的餐桌到成为现代人追求的时尚，正是对其自然、环保、绿色生态的追求，一种朴素、简单生活的拥有，让我们的心变得平静、安宁。
我仅有的野菜知识，不敢拿出来示人。可一想到野菜，就会对自然生出无限的敬意，和对大地的无限亲近之心。因为她的存在，让春天有了悠远之意，更有了踏实、真实之感。也许一年四季都有野菜，只是我不认识罢了，可我感觉久违了的野菜，贫困年代需要你。现代社会更需要，因为品尝的，不仅是她的营养，更是一番自然滋味和人生滋味儿的咀嚼。